◆当店自慢の武蔵野うどん。付け合わせの「かて」を添えて・・・

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当店は、江戸東京たてもの園の中にある手打ちうどんのお店です。痩せた土地であったが為に生み出された庶民の味、「武蔵野うどん」を御来館の皆様に御賞味戴いております。手打ちにしか出せない「もちもち」した食感。打ち粉にそば粉を入れる事による、独特の風味。東京中から移築された昔懐かしい「たてもの達」の中で、野趣あふれる「本物」の味を、是非一度、御堪能下さい。

店主敬白

武蔵野手打ちうどんの由来

貧しい武蔵野の大地には、ほとんど田んぼがありませんでした。手元にわずかなお米しか持っていなかったお百姓さんは、冠婚葬祭などの祭事には小麦を粉にし、手打ちうどんを打って供しました。その小麦も十分にあったわけではなく、「かて」という季節の野菜を添えてお腹を満たしました。その武蔵野の食文化をこの小さな食事処で再現しています。